EDEN Školské jedálne

045/ 55 11 397 alebo 045 / 55 19 373

Novinky

25
September
2017

Ako sa dá naozaj znížiť spotreba soli?

Pridané: 25.9.2017 13:00:00

Ako sa dá naozaj znížiť spotreba soli? Cieľ je jasný. Znížiť príjem soli v našej strave. Schválne píšeme v našej strave, pretože darmo budeme znižovať objem soli v školských obedoch, ak sa žiadna zmena neudeje doma, pri rodinných obedoch a večeriach. Ako teda nato? Čo môžu urobiť rodičia a čo sa očakáva od zamestnancov školských jedální?

Čítajte viac... Komentáre: 0

31
Marec
2016

Najvyššie prípustné množstvá soli v potravinách

Pridané: 31.3.2016 13:45:00

Najvyššie prípustné množstvá soli v potravinách Od 1. decembra 2015 platí pre pekárne, reštaurácie, školské jedálne a pre výrobcov mrazených potravín výnos, ktorý stanovuje najvyššie prípustné množstvá soli v potravinách, pričom sú nové limity sprísnené najmä pre chlieb, pečivo, chladené a mrazené výrobky a pre pokrmy v stravovacích zariadeniach. Doteraz nesmel obsah soli prekročiť 20 gramov na kilogram, teraz sú limity sprísnené. Maximálny obsah soli v jedlách určených pre priamu spotrebu by mal byť 13 gramov na kilogram. Na hodnotenie spotreby soli majú jedálne dve možnosti a na výber dve hodnoty, ktorými sa budú riadiť. Prvú hodnotu stanovuje Ministerstvo zdravotníctva, a to je spomínaných 13 gramov na kilogram. Druhou je odporúčané maximum Svetovej zdravotníckej organizácie, ktoré je pre dospelého človeka ustanovené na 5 gramov za deň. V súčasnosti sú normy postavené tak, že kompletný nesladký obed bude obsahovať 2 až 3 gramy soli.

Čítajte viac... Komentáre: 0

15
Marec
2016

Jar na tanieri

Pridané: 15.3.2016 14:00:00

Jar na tanieri Každé zariadenie školského stravovania, vedúce školských jedální i kuchárky, ktoré v školskej jedálni pracujú, sa snažia, aby deti jedli jedlo, ktoré je zdravé a aby získali skutočne zdravé stravovacie návyky. Preto je nevyhnutné využívať čerstvé sezónne potraviny. Tento rok pripadol na 20. marca prvý jarný deň a začne sa teda veľa hovoriť o jarných potravinách, predovšetkým o zelenine, ktorú je vhodné zaradiť do jedálneho lístka aj v školskej jedálni. Pri správnom zostavení jedálneho lístka zo sezónnych potravín sa dá dokonca aj ušetriť.

Čítajte viac... Komentáre: 0

14
December
2015

Vojna proti soli

Pridané: 14.12.2015 16:00:00

Vojna proti soli Nové výživové dávky v roku 2015 priniesli so sebou veľa zmien. Po novom budeme bojovať proti soli. Maximálny obsah soli v jedlách pre priamu spotrebu by mal byť maximálne 13 g/kg. Čo to však znamená? Ako sa to prejaví pri varení školského obeda a čo to v praxi znamená pre prácu vedúcej školskej jedálne? A prečo je soľ takým veľkým strašiakom? Na základe monitoringu sa zistilo, že v predškolskom veku deti skonzumujú dvakrát viac soli akoby mali a u detí v staršom veku od 11 do 14 rokov boli výsledky podobné. Alarmujúcou je však veková kategória od 7 do 10 rokov. Monitoring zistil až 3,5 násobné prekročenie súčasných odporúčaní.

Čítajte viac... Komentáre: 0

05
Október
2015

Kuchyňa - kráľovstvo byliniek

Pridané: 5.10.2015 13:30:00

Kuchyňa - kráľovstvo byliniek Ministerstvo školstva sa pokúsilo o ozdravenie a spestrenie stravovania v školských jedálňach. Okrem zavedenia nových receptov odporúča dávať do jedla menej soli a dochucovadiel a používať viac byliniek. Deti sú totiž z domu naučené na výraznú chuť jedál. Obľubujú slané a korenisté jedlá a bylinky by mohli byť zdravou alternatívou. Aké bylinky sa ku ktorému jedlu vlastne hodia je však niekedy naozajstná veda.

Čítajte viac... Komentáre: 0