EDEN Školské jedálne

045/ 55 11 397 alebo 045 / 55 19 373

Systém HACCP a správna výrobná prax

„Rizikám je lepšie predchádzať, ako ich potom následne odstraňovať."

Nakoľko by pri uplatňovaní správnej výrobnej praxe mali spolupracovať všetky zložky potravinárskeho reťazca, ako dodávateľ potravín ponúkame svojim klientom aj bezodplatné vypracovanie HACCP, prevádzkového poriadku a sanitačného poriadku.

 

HACCP v praxi

Pod skratkou HACCP sa skrýva pomenovanie Systému analýzy rizika a stanovenia cieľov kritických kontrolných bodov. Jednoduchšie povedané, ide o správnu výrobnú prax, ktorej cieľom je zaistiť bezpečnosť potravín pri ich výrobe, skladovaní, distribúcii i spracovaní a zabezpečiť hygienickú bezchybnosť a zdravotnú neškodnosť všetkých potravín, vrátane nápojov a pochutín.

Základom správnej výrobnej praxe sú pravidelné kontroly materiálov, podmienok, procesov a ich parametrov. Prevencia sa musí uplatňovať v celom potravinárskom reťazci, pretože k ohrozeniu potravín môže dôjsť na ktoromkoľvek jeho stupni. Preto je dôležitá spolupráca, a to nielen výrobcov, ale aj prepravcov, prevádzkovateľov skladovania a subdodávateľov. Spolupráca siaha až po maloobchod a stravovacie zariadenia.

Naši klienti

V minulosti sme HACCP, prevádzkový a sanitačný poriadok vypracovali pre množstvo našich klientov, a to bezodplatne ako poďakovanie za ich vernosť.

Banská Bystrica: ZŠ Spojová, ZŠ Bakossova, ZŠ Moskovská, ZŠ Radvaň, OÚ Internátne V. Gaňu, ZŠ Skuteckého, MŠ Selce, ZŠ Selce, ZŠ Golianova, ZŠ Gaštanova, ZŠ SNP 20, ZŠ Pieninská, MŠ Kremnička, MŠ Tulská, MŠ Nová, MŠ Šalgotariánska, MŠ na Lúčkach, MŠ Jilemnického, MŠ Lazovná, MŠ 29. augusta, MŠ Cesta k nemocnici, MŠ Jakubská, MŠ Strážovská, MŠ Karpatská, MŠ Odbojárov, MŠ Tatranská, MŠ Družby, MŠ SNP 77, MŠ Radvanská 26, MŠ Radvanská 28, MŠ Magurská, MŠ Hronská Šalková, MŠ Buková Skubín, MŠ Stará tehelňa, MŠ profesora Sáru, MŠ 9. mája, MŠ Sásovská cesta

Zvolen: MŠ Tehelná, MŠ Bystrický rad, MŠ Hrnčiarska, MŠ Fullu, MŠ Malinovského, MŠ Hviezdička, MŠ 1. mája, MŠ Imatra, ZŠ Alexyho

Brezno: ZŠ Nemecká, ZŠ Predajná, MŠ Jasenie, OÚ Internátne Valaská, ZŠ Pionierska 2, ZŠ Pionierska 4, Hotelová akadémia, MŠ Podbrezová, MŠ Horná Lehota, ZŠ Ľubietová, MŠ Medzibrod, ZŠ Brusno, MŠ Lučatín, ZŠ Heľpa, ZŠ Polomka, ZŠ Pohronská Polhora, ZŠ Lom nad Rimavicou, ZŠ Michalová, ZŠ Závadka nad Hronom, MŠ Hlavná Čierny Balog

Levice: MŠ Rudno nad Hronom, MŠ Nábrežná Nová Baňa, ZŠ Malá Lehota

Lučenec: OÚ Internátne Lučenec, MŠ Vidiná, MŠ Lovinobaňa, ZŠ Lovinobaňa, MŠ Stožok, ZŠ Očová

Nitra: ZŠ Krčméryho

Žiar nad Hronom + Handlová: ZŠ Chrenovec, ZŠ Ráztočno, MŠ Morovnianska cesta Handlová, ZŠ Morovnianska cesta Handlová, ZŠ Mierové námestie Handlová, ZŠ Školská Handlová, MŠ SNP 27 Handlová, ZŠ Jilemnického Žiar nad Hronom, ZŠ Hliník nad Hronom, ZŠ Horná Ždaňa, MŠ Trnava Hora